“却谷者，食石韦”之语出自《却谷食气篇》。《却谷食气篇》是与《导引图》同时在马王堆出土的古代养生专著。全篇四百字，约成书于战国时期，作者无考。原无书名，现名为马王堆汉墓帛书整理小组所定。

书中的“却谷”即现在所说的“辟谷”，“食气”意同“服气”。该书专门介绍了辟谷食气的方法，并主张加服石韦作药饵：“却谷者食石韦。朔日食质，日贺(加)一节，旬五而（止）。（月）大始铫，日（去一）节，至晦而复质，与月进退。”此外，书中还讲到了根据四季不同特点的食气方法，及几种不宜食气的气候等。

按：辟谷的历史虽悠久，但专著却很少，这也是《却谷食气篇》能引起研究者重视的原因之一。

（作者 孙琪年）